Sağlıksız beslenme alışkanlıklarının kansere yol açabileceğini ifade eden İskenderun Palmiye Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ecem Boran Kın; özellikle yağlı besinlerle oluşan kötü beslenme alışkanlıklarının ve işlenmiş besinlerdeki katkı maddelerinin, kanser riskini arttırdığını söyledi.
Şişmanlık, pişirme yöntemleri ve katkı maddelerinin kanserin oluşumuna etkisi olduğunu belirten Ecem Boran Kın, “Şişmanlık, özellikle meme ve kalın bağırsak kanseri ile ilişkilidir. Yağlı besinlerin aşırı tüketimi, beraberinde kanserojen etki gösteren maddelerin alınmasını getirir. Meyve ve sebze tüketiminin az olması da, antioksidan(kansere karşı koruyan maddeler) madde alımını engeller.Kanser oluşumunu tetikleyen diğer bir neden katkı maddeleridir. Besinlerin raf ömrünü arttırmak amacıyla kullanılan katkı maddelerinin aşırı alımı, vücutta kanser oluşumunu tetiklemektedir. Örneğin; sucuk,salam ve sosislerde koruyucu olarak kullanılan nitrit-nitratın aşırı tüketimi, kanser oluşumuna desteklemektedir. Kızartma,kavurma ve tütsüleme gibi pişirme yöntemleri, kanserojen maddelerin oluşumuna neden olmaktadır. Özellikle yüksek protein içeriğine sahip besinlerin bu yöntemlerle pişirilmesi, kanserojen maddelerin oluşmasını desteklemektedir” açıklamasında bulundu.
Kanser riskini azaltan beslenme kuralları
Hastalık riskini düşürmek için dikkat edilmesi gereken noktalardan söze eden Ecem Boran Kın, “Sağlıklı vücut ağırlığını korumak, Beden Kitle İndeksinin 18,5-25 arasında tutulmasına dikkat etmek, günlük enerji alımı ve harcanmasını dengelemek, hastalık riskini azaltmada önemlidir. Günlük yağdan gelen enerjiyi yüzde 15-30 miktarları arasında tutmalı, yağlıetler, kızartmaları diyete dikkatle almalı ve kırmızı et tüketimini sınırlandırmalıyız. Günlük taze sebze ve meyve tüketimimizi en az 5 porsiyon ve üzerine çıkarmalı; sarımsak, soğan, nane, maydanoz gibi lezzet vericileri, yeşil salatayı ve diğer yeşillikleri yemek listemizde mutlaka bulundurmalı, kuru baklagillere ve tam tahıllara yönelmeliyiz. Posadan zengin ve yağdan fakir bir diyet rektum kanserine karşı koruyucudur. Posa bağırsaktaki kanser yapıcı maddeleri kendi bünyesine alarak vücudumuzdan atılmasını sağlar. Kompleks karbonhidratları ve posadan zengin besinleri daha çok tüketmeye çalışmalıyız. Günlük beslenme planımızda besin çeşitliliğine önem vermeliyiz. Alkolden, sigaradan, katkı maddelerini fazla içeren yiyeceklerden kaçınmalı, doğal olan besinleri bunların yerine tercih etmeliyiz. Yiyecekleri küf ve mantar oluşumundan uzak doğru koşullarda, çabuk bozulabileceklerin de soğukta veya dondurularak saklanmasına dikkat etmeliyiz. Yaşam boyu düzenli egzersiz yapmalıyız” dedi.
