-Üretici market fiyatlarında Ocak ayı…
-TZOB Genel Başkanı Bayraktar:
-“Ocak ayında üretici ve market fiyat farkı 4 kata kadar ulaştı”
-“Lahananın 4 kat, maydanozun 3,9 kat, süt ve patatesin 3 kat, marulun 3,1 kat fazlaya tüketiciye satıldığı bir ortamda, bütün kesimler sorumlu davranmalı,spekülasyona fırsat verilmemeli, tedbirler zamanında alınmalıdır”
-“Üreticilerimizin yeterli gelir elde etmesini, tüketicilerimizin güvenilir gıdaya uygun fiyatla erişebilmesinin sağlanmasını istiyoruz”
-“Lahana, karnabahar, ıspanak ve pırasada hasat dönemi olmasına bağlı olarak arzda yaşanan artış fiyata yansımıştır”
-“Karnabaharda rekoltenin yüksek olması ve pandemiden dolayı meydana gelen talep daralması fiyatların düşmesine neden olmuş, üretici zarar etmiştir. Karnabahar üreticisinin ürününü pazarlayacak diğer kanallar bulunmalıdır”
-“Patates ve soğanda pandemiden dolayı meydana gelen talep daralması, üreticiyi maliyetin altında satış yapmaya zorladığından zarar etmektedir. İhracat da dâhil, bu ürünlere yeni pazarlar bulunmalıdır”
-“Limonda pandemi nedeniyle talepteki daralma ve dalında bekletilen ürünün pazar değerinin kaybetmeye başlaması ile fiyatlar gerilemiştir. Üretici limonunu maliyetine satmak zorunda kalmaktadır. İhracat teşvik edilmeli, yeni dış pazarlar bulunmalıdır”
Ankara – 01.02.2021 – Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, Ocak ayında üretici ve market fiyat farkının 4 kata kadar ulaştığını bildirdi.
Üretici ve tüketici fiyatları arasındaki makasın bir türlü kapanmadığına işaret eden Bayraktar, özellikle bu süreçte bütün kesimlerin sağduyulu davranması,spekülatörlere fırsat verilmemesi gerektiğini vurguladı.
Lahananın 4 kat, maydanozun 3,9 kat, süt ve patatesin 3 kat, marulun 3,1 kat fazlaya tüketiciye satıldığını bildiren Bayraktar, üreticide 68 kuruş olan lahananın 2 lira 70 kuruşa, 50 kuruş olan maydanozun 1 lira 96 kuruşa, 2 lira 73 kuruş olan sütün 8 lira 94 kuruşa, 67 kuruş olan patatesin 2 lira 17 kuruşa, 1 lira 68 kuruş olan marulun 5 lira 19 kuruşa satıldığını bildirdi.
Ocak ayında markette 22, üreticide 13 üründe fiyat artışı, markette 18, üreticide 10 üründe fiyat düşüşü olduğunu, markette 2, üreticide 11 üründe fiyatın değişmediğini ifade eden Bayraktar, Ocak ayında fiyatı en fazla artan ürünün markette süt ve üreticide salatalık, fiyatı en fazla düşen ürünün ise markette karnabahar, üreticide lahana olduğunu belirtti.
Şemsi Bayraktar, yaptığı açıklamada, Türkiye Ziraat Odaları Birliği olarak üreticiden tüketiciye halkın tamamını yakından ilgilendiren gıda fiyatlarındaki değişimleri takip etmeye ve kamuoyunu doğru bilgilendirmeye devam edeceklerini söyledi.
–Market fiyatlarındaki değişim–
Ocak ayında markette kuru fasulye ve toz şeker fiyatında bir değişim meydana gelmezken, markette fiyat düşüşünün en fazla yüzde 34,59 ile karnabaharda görüldüğünü bildiren Bayraktar, şunları kaydetti:
“Karnabahardaki fiyat düşüşünü yüzde 27,14 ile ıspanak, yüzde 23,50 ile pırasa, yüzde 16,92 ile elma, yüzde 14,09 ile kuru soğan, yüzde 9,70 ile lahana, yüzde 9,02 ile patates, yüzde 6,68 ile havuç, yüzde 5,49 ile yumurta, yüzde 5,05 ile nohut takip etti.
Markette en fazla fiyat artışı ise yüzde 23,65 ile pastörize sütte yaşandı. Sütteki fiyat artışını yüzde 21,66 ile kabak, yüzde 16,77 ile beyaz peynir, yüzde 16,70 ile patlıcan, yüzde 14,52 ile sivri biber, yüzde 12,77 ile tereyağı, yüzde 11,55 fındık, yüzde 9,58 ile yoğurt, yüzde 9,56 ile kuru üzüm, yüzde 8,38 ile kırmızı mercimek, yüzde 6,73 ile limon takip etti.”
–Üretici fiyatlarındaki değişim–
Ocak ayında üreticide maydanoz, yeşil soğan, elma, kuru fasulye, nohut, kırmızı mercimek, yeşil mercimek, pirinç, kuru kayısı, kuru incir ve fındık fiyatında bir değişim meydana gelmezken, fiyatı en fazla düşen ürünün yüzde 36,25 azalmayla lahana olduğunu belirten Bayraktar, şu bilgileri verdi:
“Lahanadaki fiyat düşüşünü yüzde 25 ile kuru soğan, yüzde 16,67 ile patates, yüzde 16,16 ile karnabahar, yüzde 13,33 ile ıspanak, yüzde 9,09 ile yumurta, yüzde 8,44 ile domates, yüzde 8 ile kuru üzüm, yüzde 4,98 ile limon, yüzde 2,97 ile pırasa izlemiştir.
Üreticide en fazla fiyat artışı yüzde 52,35 ile salatalıkta görüldü. Salatalıktaki fiyat artışını yüzde 35,33 ile kabak, yüzde 26,54 ile sivri biber, yüzde 26,20 ile patlıcan, yüzde 24,66 ile süt, yüzde 14,67 ile portakal, yüzde 9,18 ile havuç, yüzde 7,17 ile marul, yüzde 6,90 ile zeytinyağı, yüzde 4,33 ile kuzu eti, yüzde 2,66 ile dana eti, yüzde 1,90 ile mandalina, yüzde 0,67 ile Antep fıstığı takip etti.”
–Fiyat değişimlerinin nedenleri, sorunlar ve çözüm yolları–
Üretici fiyatlarından en fazla fiyat artışının görüldüğü salatalık, kabak, sivri biber ve patlıcanda arz örtü altı üretimden sağlanmakta olup, düşük hava sıcaklıklarına bağlı olarak hasat edilen ürün miktarındaki azalma fiyatlara yansımaktadır.
Süt fiyatındaki artış ise Ulusal Süt Konseyi tarafından 2 lira 80 kuruş olarak açıklanan 4 aylık tavsiye fiyatından kaynaklanmaktadır. Portakal ve zeytinyağındaki artışta rekoltedeki düşüş etkili olmuştur. Havuçta düşük seyreden fiyatların havaların soğuması ile normal seyrine dönmesi fiyata yansırken, marulda düşük hava sıcaklıkları ile hasat edilen ürün miktarındaki azalma fiyata yansımıştır. Mandalinada hasat yoğunluğunun azalması fiyat artışında etkili olmuştur.
Fiyatı düşen ürünlere baktığımızda fiyatı en fazla düşen ürün lahana olmuştur. Lahana, karnabahar, ıspanak ve pırasada hasat dönemi olmasına bağlı olarak arzda yaşanan artış fiyatlara yansımıştır.
Karnabaharda rekoltenin yüksek olması ve pandemiden dolayı talep daralmasının meydana gelmesi fiyat düşüşünde etkili olmuş, üretici zarar etmiştir. Karnabahar üreticisinin ürününü pazarlayacak yeni pazarlar bulunmalıdır.
Kuru soğan, patateste pandemi nedeniyle talepte yaşanan daralmanın pazarlama sorunlarına yol açması fiyatlarda düşüşe yol açmıştır. İhracat da dâhil, bu ürünlere yeni pazarlar bulunmalıdır.
Limonda pandemi nedeniyle talepteki daralma ve dalında bekletilen ürünün pazar değerini kaybetmeye başlaması ile fiyatlar gerilemiştir. Üretici limonunu maliyetine satmak zorunda kalmaktadır. Limon üreticisinin beklentisi ihracatın teşvik edilmesi, yeni dış pazarlar bulunmalıdır.
Kuru üzümde, TMO’nun alımları sona erdirmesi etkili olurken, domateste Rusya’nın uygulamış olduğu kota nedeniyle ihracatta yaşanan sıkıntı fiyatlarda düşüşe yol açmıştır.
Domateste yakında kotanın açılmasıyla üretici fiyatlarının yükselmesi beklenmektedir.
-“Bütün kesimler sorumlu davranmalıdır”–
Üreticilerin bin bir emekle ürettikleri üründen yeterli gelir elde etmelerini ve tüketicilerin de bu ürünleri makul fiyatlarla tüketebilmelerini temenni ettiklerini belirten Bayraktar, şunları söyledi:
“Pandemi ile mücadele ettiğimiz bu dönemde halkımızın makul fiyatlardan ürün tüketebilmesi için en azından bu dönemde çok tüketilen ürünlerdeki üretici market fiyatlarına dikkat edilmesi, bunun yakından takibinin yapılması gerekiyor.
Beklentimiz bütün kesimler sorumlu davranmalı, spekülasyonlara fırsat verilmemeli, tedbirler zamanında alınmalıdır. Tüketicilerimizin yeterli ve güvenilir gıdaya uygun fiyatla erişebilmesinin sağlanmasını istiyoruz.”
Bu süreçte gıda güvenliğinin aksamaması ve üreticilerin tarlada kalmaya devam etmesi için üretimin desteklenmesi gerektiğine vurgu yapan Bayraktar, üreticilerin sorunlarının çözüme kavuşturulması gerektiğini söyledi. Bayraktar şöyle devam etti;
“Çiftçimizin bankalara ve Tarım Kredi Kooperatiflerine ödeyemediği için takibe düşen borçları ile yüksek faizle yapılandırdığı borçları faizsiz olarak uzun vadeye yayılmalı ve üreticilerimiz rahatlatılmalıdır.
Girdi fiyatları makul düzeylerde tutularak, üretimin devamı sağlanmalı ve tüketiciler de makul fiyatlarla gıdaya ulaşmalıdır”
Seçilmiş ürünlerde 29 Ocak 2021 tarihi itibarıyla ortalama üretici, hal, pazar ve market fiyatları ve fiyat farkları:
| Ürünler | Üretici | Hal | Pazar | Market | Hal/Üretici | Pazar/Üretici | Market/Üretici |
| Fiyatı (TL/Kg) | Fiyatı (TL/Kg) | Fiyatı (TL/Kg) | Fiyatı (TL/Kg) | Fiyat Farkı (Yüzde) | Fiyat Farkı (Yüzde) | Fiyat Farkı (Yüzde) | |
| Lahana | 0,68 | 1,24 | 1,90 | 2,70 | 82,35 | 179,41 | 297,25 |
| Maydanoz (adet) | 0,50 | 0,77 | 1,35 | 1,96 | 54,00 | 170,00 | 292,00 |
| Süt-pastörize(litre) | 2,73 | – | – | 8,94 | – | – | 227,47 |
| Patates | 0,67 | 1,15 | 1,88 | 2,17 | 72,50 | 181,25 | 225,83 |
| Marul (adet) | 1,68 | 2,18 | 3,60 | 5,19 | 29,57 | 113,97 | 208,37 |
| Kuru incir | 24,50 | – | 56,67 | 74,33 | – | 131,29 | 203,37 |
| Elma | 2,20 | 3,75 | 5,20 | 6,60 | 70,45 | 136,36 | 200,18 |
| Havuç | 1,34 | 1,81 | 2,83 | 3,85 | 35,33 | 111,84 | 187,77 |
| Yeşil soğan (kg) | 2,50 | 4,50 | 5,50 | 6,98 | 80,00 | 120,00 | 179,00 |
| Kuru soğan | 0,75 | 1,15 | 1,88 | 2,00 | 53,33 | 150,00 | 166,22 |
| Antep fıstığı | 39,11 | – | 97,50 | 101,43 | – | 149,30 | 159,34 |
| Karnabahar | 1,53 | 2,13 | 3,08 | 3,85 | 38,89 | 101,53 | 151,53 |
| Domates | 2,35 | 3,40 | 5,00 | 5,80 | 44,68 | 112,77 | 146,78 |
| Nohut | 4,35 | 6,00 | 10,33 | 10,14 | 37,93 | 137,55 | 133,18 |
| Kuru üzüm | 11,50 | – | 22,67 | 26,74 | – | 97,10 | 132,56 |
| Kırmızı mercimek | 4,84 | 9,50 | 9,25 | 10,96 | 96,28 | 91,12 | 126,47 |
| Pırasa | 2,06 | 2,90 | 3,83 | 4,64 | 40,89 | 86,23 | 125,48 |
| Ispanak | 2,17 | 3,08 | 3,75 | 4,79 | 41,92 | 73,08 | 121,28 |
| Kuru kayısı | 21,00 | – | 40,00 | 46,13 | – | 90,48 | 119,68 |
| Limon | 2,63 | 4,00 | 5,00 | 5,59 | 52,38 | 90,48 | 112,95 |
| Fındık (iç) | 47,00 | – | 65,00 | 96,57 | – | 38,30 | 105,46 |
| Mandalina | 3,13 | 4,20 | 5,64 | 6,32 | 34,04 | 80,06 | 101,67 |
| Sivri Biber | 4,45 | 5,80 | 7,42 | 8,48 | 30,34 | 66,67 | 90,62 |
| Yeşil mercimek | 5,32 | 7,50 | 9,50 | 10,04 | 40,98 | 78,57 | 88,78 |
| Zeytinyağı | 24,16 | – | 45,58 | – | – | 88,67 | |
| Kabak | 4,06 | 5,00 | 6,67 | 7,51 | 23,15 | 64,20 | 84,85 |
| Portakal | 3,44 | 4,60 | 5,39 | 6,25 | 33,72 | 56,74 | 81,59 |
| Patlıcan | 4,73 | 6,30 | 7,80 | 8,54 | 33,12 | 64,82 | 80,42 |
| Kuru fasulye | 7,93 | 9,50 | 13,75 | 14,24 | 19,80 | 73,39 | 79,61 |
| Dana eti | 37,01 | – | – | 61,14 | – | – | 65,20 |
| Kuzu eti | 52,27 | – | – | 83,20 | – | – | 59,17 |
| Salatalık | 4,32 | 5,30 | 5,80 | 6,49 | 22,78 | 34,36 | 50,32 |
| Yumurta | 0,63 | – | 1,25 | 0,92 | – | 98,41 | 46,51 |
| Pirinç | 6,68 | 7,50 | 7,67 | 9,70 | 12,28 | 14,77 | 45,27 |
| Beyaz peynir (kg) | 37,87 | ||||||
| Kaşar peyniri (kg) | 51,46 | ||||||
| Yoğurt (kg) | 8,92 | ||||||
| Tereyağ (kg) | 62,88 | ||||||
| Mısırözü yağı | – | – | – | 19,38 | – | – | – |
| Ayçiçek yağı | – | – | – | 16,84 | – | – | – |
| Tavuk eti | – | – | – | 15,86 | – | – | – |
| Toz şeker | – | – | – | 5,97 | – | – | – |
Not: Hal, pazar ve market verileri Ankara, İzmir, İstanbul, Mersin, Antalya ve Bursa illerinden derlenen ortalama fiyatlardır. Üretici fiyatları ise ürünlere göre önemli üretim merkezlerinden derlenmektedir. Pirinç (Osmancık), kuru fasulye, nohut, kırmızı ve yeşil mercimek için belirtilen hal fiyatları toptan satış fiyatlarıdır. Dana eti, kuzu eti, Antep fıstığı ve fındık fiyatı serbest piyasa fiyatıdır. Hayvansal ürünlerde üretici ve market fiyatları 44 ilden derlenmektedir. Yumurta fiyatları Yumbir, Başmakçı ve Kaytaş verilerinin ortalaması alınmaktadır.
Seçilmiş ürünlerde market fiyatlarındaki aylık fiyatlar ve değişim oranları:
| Market | 27 Aralık 2020 | 29 Ocak 2021 | 29 Ocak 2021/27 Aralık 2020 |
| Ürünler | Ay Sonu Market Fiyatı (TL/Kg) | Ay Sonu Market Fiyatı (TL/Kg) | Değişim (Yüzde) |
| Süt-Pastörize(litre) | 7,23 | 8,94 | 23,65 |
| Kabak | 6,17 | 7,51 | 21,66 |
| Beyaz peynir | 32,43 | 37,87 | 16,77 |
| Patlıcan | 7,32 | 8,54 | 16,70 |
| Sivri Biber | 7,41 | 8,48 | 14,52 |
| Tereyağ | 55,76 | 62,88 | 12,77 |
| Fındık (iç) | 86,57 | 96,57 | 11,55 |
| Yoğurt | 8,14 | 8,92 | 9,58 |
| Kuru üzüm | 24,41 | 26,74 | 9,56 |
| Kırmızı mercimek | 10,11 | 10,96 | 8,38 |
| Tavuk eti | 14,77 | 15,86 | 7,36 |
| Limon | 5,24 | 5,59 | 6,73 |
| Zeytinyağı | 42,92 | 45,58 | 6,21 |
| Antep fıstığı | 95,61 | 101,43 | 6,08 |
| Kaşar peyniri | 48,71 | 51,46 | 5,65 |
| Mandalina | 6,04 | 6,32 | 4,60 |
| Domates | 5,57 | 5,80 | 4,12 |
| Kuru incir | 71,48 | 74,33 | 3,99 |
| Kuzu eti | 80,81 | 83,20 | 2,96 |
| Dana eti | 59,54 | 61,14 | 2,69 |
| Mısırözü yağı | 19,02 | 19,38 | 1,86 |
| Ayçiçek yağı | 16,55 | 16,84 | 1,76 |
| Kuru fasulye | 14,24 | 14,24 | 0,00 |
| Toz şeker | 5,97 | 5,97 | 0,00 |
| Pirinç | 9,94 | 9,70 | -2,36 |
| Yeşil mercimek | 10,37 | 10,04 | -3,14 |
| Maydanoz (adet) | 2,03 | 1,96 | -3,61 |
| Yeşil soğan (kg) | 7,32 | 6,98 | -4,67 |
| Salatalık | 6,81 | 6,49 | -4,74 |
| Marul (adet) | 5,46 | 5,19 | -4,90 |
| Nohut | 10,68 | 10,14 | -5,05 |
| Yumurta | 0,98 | 0,92 | -5,49 |
| Kuru kayısı | 49,43 | 46,13 | -6,68 |
| Havuç | 4,12 | 3,85 | -6,68 |
| Patates | 2,39 | 2,17 | -9,02 |
| Lahana | 2,99 | 2,70 | -9,70 |
| Portakal | 7,24 | 6,25 | -13,67 |
| Kuru soğan | 2,32 | 2,00 | -14,09 |
| Elma | 7,95 | 6,60 | -16,92 |
| Pırasa | 6,07 | 4,64 | -23,50 |
| Ispanak | 6,58 | 4,79 | -27,14 |
| Karnabahar | 5,88 | 3,85 | -34,59 |
Seçilmiş ürünlerde üreticifiyatlarındaki aylık fiyatlar ve değişim oranları:
| Üretici | 27 Aralık 2020 | 29 Ocak 2021 | 29 Ocak 2021/27 Aralık 2020 |
| Ürünler | Ay Sonu Üretici Fiyatı (TL/Kg) | Ay Sonu Üretici Fiyatı (TL/Kg) | Değişim (Yüzde) |
| Salatalık | 2,83 | 4,32 | 52,35 |
| Kabak | 3,00 | 4,06 | 35,33 |
| Sivri Biber | 3,52 | 4,45 | 26,54 |
| Patlıcan | 3,75 | 4,73 | 26,20 |
| Süt (litre) | 2,19 | 2,73 | 24,66 |
| Portakal | 3,00 | 3,44 | 14,67 |
| Havuç | 1,23 | 1,34 | 9,18 |
| Marul (adet) | 1,57 | 1,68 | 7,17 |
| Zeytinyağı | 22,60 | 24,16 | 6,90 |
| Kuzu eti | 50,10 | 52,27 | 4,33 |
| Dana eti | 36,05 | 37,01 | 2,66 |
| Mandalina | 3,08 | 3,13 | 1,90 |
| Antep fıstığı | 38,85 | 39,11 | 0,67 |
| Maydanoz (adet) | 0,50 | 0,50 | 0,00 |
| Yeşil soğan (kg) | 2,50 | 2,50 | 0,00 |
| Elma | 2,20 | 2,20 | 0,00 |
| Kuru fasulye | 7,93 | 7,93 | 0,00 |
| Nohut | 4,35 | 4,35 | 0,00 |
| Kırmızı mercimek | 4,84 | 4,84 | 0,00 |
| Yeşil mercimek | 5,32 | 5,32 | 0,00 |
| Pirinç | 6,68 | 6,68 | 0,00 |
| Kuru kayısı | 21,00 | 21,00 | 0,00 |
| Kuru incir | 24,50 | 24,50 | 0,00 |
| Fındık (iç) | 47,00 | 47,00 | 0,00 |
| Pırasa | 2,12 | 2,06 | -2,97 |
| Limon(Dikenli) | 2,76 | 2,63 | -4,98 |
| Kuru üzüm | 12,50 | 11,50 | -8,00 |
| Domates | 2,57 | 2,35 | -8,44 |
| Yumurta | 0,69 | 0,63 | -9,09 |
| Ispanak | 2,50 | 2,17 | -13,33 |
| Karnabahar | 1,83 | 1,53 | -16,16 |
| Patates | 0,80 | 0,67 | -16,67 |
| Kuru soğan | 1,00 | 0,75 | -25,00 |
| Lahana | 1,07 | 0,68 | -36,25 |