İskenderun Teknik Üniversitesi (İSTE), Türk Mutfağı Haftası kapsamında “Türk Mutfağında Tescilli Lezzetler” etkinliğine ev sahipliği yaptı. Ziyaretçiler, Anadolu’nun dört bir yanından gelen coğrafi işaretli lezzetlerle unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaşadı.
21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri çerçevesinde düzenlenen organizasyon, Hatay Valiliği, Hatay Büyükşehir Belediyesi ve Hatay İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü iş birliğiyle, İSTE Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından gerçekleştirildi.
27 Mayıs 2025 Salı günü Gastronomi ve Fuar Merkezi’nde gerçekleşen etkinliğe; İSTE Rektörü Prof. Dr. Mehmet Duruel, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Yakup Kutlu, Genel Sekreter Yılmaz Balaman Hatay Büyükşehir Belediyesi Turizm ve Tanıtım Şube Müdürü Serdar Kurtoğlu, İskenderun Belediye Başkan Yardımcısı Cihan Akyürekoğlu, İskenderun Gastronomi Derneği Başkanı Gülşen Sökmen, İskenderun Turizm ve Tanıtma Derneği Başkanı Sabahattin Uygun’un yanı sıra sektör temsilcileri, Hatay Büyükşehir Belediyesi temsilcileri, sivil toplum kuruluşları, akademisyenler ve çok sayıda öğrenci katıldı.
Anadolu’dan Gelen Tescilli Lezzetler Ziyaretçileri Büyüledi
Etkinliğin koordinatörlüğünü üstlenen Dr. Öğr. Üyesi Elanur Şahin ve bölüm öğrencilerinin titiz çalışmasıyla hazırlanan stantlarda, Türkiye’nin çeşitli bölgelerine özgü coğrafi işaretli lezzetler tanıtıldı.
Sunulan yöresel tatlar arasında;
-
Adıyaman’ın etsiz çiğ köftesi,
-
Adana’nın analı kızlısı ve taş kadayıfı,
-
Amasya çöreği,
-
Gaziantep’in şiveydizi,
-
Eskişehir çiböreği,
-
Hatay’ın fellah köftesi, humusu, kaytaz böreği, tepsi oruğu,
-
Kilis şıhılmahşisi,
-
Kahramanmaraş tarhanası,
-
Kayseri yağlaması,
-
Siirt perde pilavı,
-
Trabzon Hamsiköy sütlacı,
-
Rize çayı ve Türk kahvesi gibi damak çatlatan lezzetler yer aldı.
-
Kültürel Miras Vurgusu
Etkinlik boyunca katılımcılara, coğrafi işaretli ürünlerin tarihçesi, korunması ve kültürel önemi hakkında akademik sunumlar da yapıldı. Rektör Prof. Dr. Mehmet Duruel, etkinlikte yaptığı konuşmada, Türk mutfağının sadece bir yemek kültürü değil, aynı zamanda tarihi ve kimliği yansıtan bir miras olduğunu vurguladı:
“Anadolu’nun binlerce yıllık birikimiyle şekillenen mutfağımız, yalnızca damaklara değil, tarihimize de hitap ediyor. Bu etkinlikle öğrencilerimizin uygulama becerilerini geliştirirken, toplumda da gastronomi bilinci oluşturmayı hedefliyoruz.”
Gastronomi ve Eğitim Buluştu
Etkinlik, hem öğrencilere uygulamalı eğitim fırsatı sunması hem de katılımcılarda kültürel farkındalık yaratması açısından büyük beğeni topladı. Ziyaretçiler, kurulan stantlarda sunulan ürünlerin tadına bakarak Türk mutfağının zenginliğini birebir deneyimleme şansı buldu.
Etkinlik sonunda, emek veren tüm öğrenci ve akademisyenler katkılarından dolayı alkış aldı.
