Kasaplık mesleği, Türkiye’nin birçok kentinde olduğu gibi İskenderun’da da köklü bir geçmişe sahip. Yüzyıllardır süregelen bu meslek, sadece et satışından ibaret olmayıp, usta-çırak ilişkisiyle aktarılan bir zanaat geleneğini barındırıyor. Kasaplar, hayvanın doğru şekilde kesiminden etin hijyenik koşullarda işlenmesine ve tüketiciye en kaliteli ürünün sunulmasına kadar önemli bir sorumluluk üstleniyor.

Sektör temsilcileri, kasaplığın aynı zamanda ekonomik hayatın da canlı damarlarından biri olduğunu vurguluyor. Gıda güvenliği, üretim zinciri ve yerel istihdam açısından kritik rol oynayan meslek, teknolojinin ilerlemesine rağmen ustalık, titizlik ve güven esaslarıyla varlığını sürdürüyor.

Titizlik isteyen bu mesleğin beş kuşaktan bu yana temsilciliğini yapıyor Sert Ailesi. 

İskenderun Kasaplar Odası Başkanı Nevzat Sert, kasaplık mesleğini beş kuşaktır sürdürdüklerini belirterek, et sektöründe güven, hijyen ve yerel esnaf desteğinin önemine vurgu yaptı.

Sert, “Dedemin babası hayvan rençberiydi, dedem köyde besicilik yaptı, babam Sabit Sert İskenderun mezbahanesinde kasaplık yaptı. 1979’da halin arkasında açtığımız dükkânı 2006’da devralarak “Engin Et Pazarı’ adıyla sürdürdüm. Ve ‘Engin Kasap Fırın Restorant işlemeciliğini iki oğlum Ali İmran ve Deniz Utku ile birlikte çalışıyor, işletiyoruz. Amacımız bu mesleği aynı titizlikle geleceğe taşımak” dedi.

 

Etin kalitesinin önce görünümünden anlaşıldığını söyleyen Sert, tüketicilerin güvendikleri kasaplardan alışveriş yaptığını belirterek, “Et, tavuk ve balık gibi temel gıda ihtiyaçları mutlaka bilinen ve güvenilen yerden alınmalı.

Bu hem hijyen hem de sağlık açısından çok önemli” ifadelerini kullandı.

Yerel ekonominin gelişmesi için halkın bölge esnafına sahip çıkması gerektiğini dile getiren Sert, “Biz bu mesleği neredeyse 50 yıldır sürdürüyoruz, insan ilişkilerine ve güvene önem veriyoruz. Kimse kimseyi kırmasın, birlik ve beraberlik içinde olalım.

”Yerel halk ve esnaf arasındaki diyalog her zaman korunmalı. Esnafımızın da bizim de birlik ve beraberliğe ihtiyacımız var.

Güven ve kalite her zaman önceliğimiz olmalı.. Herkese hayırlı işler, bol kazançlar diliyorum.” diye konuştu.