Hatay’ın köklü kahve kültürünün simgelerinden Antakya Kahvesi, coğrafi işaret tesciliyle koruma altına alındı. Halk arasında “Süvari” olarak bilinen, koyu rengi, yoğun aroması ve ince belli çay bardağında sunumuyla diğer kahvelerden ayrılan Antakya Kahvesi, Hatay’ın 79’uncu coğrafi işaretli ürünü oldu. Hatay, tescilli ürün sayısında Türkiye üçüncülüğüne yükseldi.
Hatay’ın gastronomi zenginliğini korumak ve yöresel değerlerini gelecek nesillere aktarmak amacıyla yürütülen çalışmalar kapsamında Antakya Kahvesi de coğrafi işaret tescili alan ürünler arasına katıldı.
Hatay Valiliği’nin girişimleriyle gerçekleştirilen tescil, kentin asırlardır yaşattığı kahve geleneğinin korunması açısından önemli bir kazanım olarak değerlendiriliyor.
ANT AKYA KAHVESİ’Nİ FARKLI KILAN ÖZELLİKLER
Koyu rengi, kendine özgü kavrulma yöntemi ve yoğun aromasıyla dikkat çeken Antakya Kahvesi, hazırlanışı ve sunumuyla da farklılaşıyor.
Çifte kavrulmuş özelliğiyle bilinen kahve, Türk kahvesinde kullanılan küçük fincanlar yerine ince belli çay bardaklarında servis ediliyor. Halk arasında “Süvari Kahvesi” olarak da adlandırılan bu geleneksel lezzet, Antakya’nın günlük yaşamında, dost sohbetlerinde ve misafir ağırlama kültüründe önemli bir yere sahip.
Antakya’da kahve yalnızca bir içecek değil, aynı zamanda kentin sosyal yaşamını ve misafirperverliğini yansıtan kültürel bir değer olarak yaşatılıyor.
HATAY’IN COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜN SAYISI 79’A YÜKSELDİ
Antakya Kahvesi’nin de tescillenmesiyle Hatay’ın coğrafi işaretli ürün sayısı 79’a ulaştı.
6 Şubat depremleri öncesinde 25 olan tescilli ürün sayısının 79’a yükselmesiyle Hatay, Türkiye genelinde en fazla coğrafi işaretli ürüne sahip iller arasında üçüncü sıraya yerleşti.
Bu artış, Hatay’ın gastronomi değerlerinin korunması, yöresel üretimin desteklenmesi ve kentin ulusal ve uluslararası alanda tanıtılması açısından önemli bir gelişme olarak öne çıkıyor.
MUSTAFA ÖRGÜT: “BİR GELENEĞİN GELECEĞİNE SAHİP ÇIKIYORUZ”
Hatay Valiliği İl Planlama ve Koordinasyon Müdürü Mustafa Örgüt, Antakya Kahvesi’nin tescillenmesinin kentin geleneksel üretim kültürünün ve ustalık birikiminin korunması açısından önemli olduğunu belirtti.
Hatay Valisi Mustafa Masatlı’nın liderliğinde yürütülen ihya, inşa ve imar çalışmalarının yalnızca fiziki yatırımlarla sınırlı olmadığını ifade eden Örgüt, yöresel ürünlerin korunması ve üreticilerin emeğinin değer kazanmasına yönelik çalışmaların da sürdürüldüğünü kaydetti.
Örgüt, Antakya Kahvesi’nin tesciliyle ilgili açıklamasında şu ifadelere yer verdi:
“Antakya’mızın sokaklarına yayılan, sohbetlerimize eşlik eden, misafirperverliğimizin ve köklü kahve kültürümüzün simgesi Antakya Kahvesi’ni coğrafi işaretle tescilledik. Şehrimizin kuşaktan kuşağa aktarılan bir değerini daha koruma altına almanın gururunu yaşıyoruz.
Antakya Kahvesi’nin tescili, bu topraklarda yaşatılan bir geleneğin geleceğine sahip çıkmaktır. Kahvemizin özgün kimliğini koruyor, tanınırlığını artırıyor ve Hatay’ımızın gastronomi mirasını dünyaya tanıtma hedefimize yeni bir değer katıyoruz.
Her tescille şehrimizin üretim bilgisini kayıt altına alıyor, ustalarımızın birikimini gelecek nesillere aktarıyoruz.”
Örgüt, açıklamasını Antakya’nın kahve geleneğini özetleyen şu sözlerle tamamladı:
“Antakya’da kahve süvari içilir… Sade, koyu, kaynamış ve süvari.”
Antakya Kahvesi’nin coğrafi işaret tescili, Hatay’ın zengin gastronomi mirasının korunması ve tanıtılması yolunda önemli bir adım olurken, kentin geleneksel kahve kültürünü de yeniden gündeme taşıdı.
