Dünyaca tanınan gastronomi platformu TasteAtlas’ın Türkiye’ye yönelik güncel listesinde humus zirvede yer aldı. Hatay mutfağıyla güçlü biçimde özdeşleşen humus, 4,2 puanla Türkiye’nin en yüksek puan alan dip sosu olarak öne çıktı.
Dünya mutfaklarını geleneksel yemekler, yerel ürünler ve kullanıcı değerlendirmeleri üzerinden inceleyen TasteAtlas, Türkiye’nin en yüksek puan alan dip soslarını güncelledi.
15 Ağustos 2026 tarihli TasteAtlas verilerine göre listenin ilk sırasında humus bulunuyor. 4,2 puan alan humusun ardından 4,1 puanla haydari geliyor. Listede acılı ezme ve patlıcan ezmesi de yer alıyor.
Listenin Zirvesinde Humus Var
Nohut, tahin, zeytinyağı, limon suyu ve sarımsakla hazırlanan humus, Türkiye mutfağının en bilinen mezelerinden biri olarak TasteAtlas listesinde ilk sırada yer aldı.
TasteAtlas’ın tanımına göre humus; pişirilmiş nohutun tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağıyla bir araya getirilmesiyle hazırlanan kremamsı bir dip sos olarak değerlendiriliyor.
Hatay mutfağında ise humus, özellikle Antakya ve çevresindeki sofra kültürünün önemli parçalarından biri olarak öne çıkıyor. Bu nedenle uluslararası bir gastronomi platformunda Türkiye listesinin zirvesinde bulunması, Hatay’ın gastronomi kimliğini yeniden gündeme taşıdı.
Türkiye’nin TasteAtlas Listesindeki 6’lı
TasteAtlas’ın 15 Ağustos 2026 tarihli “Top 6 Turkish Dips” listesinde yer alan lezzetler şöyle:
1. Humus – 4,2 puan
Nohut, tahin, limon, sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanan klasik lezzet.
2. Haydari – 4,1 puan
Yoğun kıvamlı yoğurt, sarımsak ve çeşitli otlarla hazırlanan geleneksel meze.
3. Acuka
Biber salçası, ceviz, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan yoğun aromalı meze.
4. Cacık
Yoğurt, salatalık, sarımsak ve nane ile hazırlanan ferahlatıcı geleneksel lezzet.
5. Acılı Ezme – 3,9 puan
Domates, soğan, biber, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, özellikle kebap sofralarının sevilen mezesi.
6. Patlıcan Ezmesi – 3,8 puan
Közlenmiş patlıcanın zeytinyağı, limon ve sarımsak gibi malzemelerle buluşturulduğu geleneksel meze.
Hatay Mutfağı Bir Kez Daha Uluslararası Gündemde
Hatay’ın gastronomi zenginliği yalnızca humusla sınırlı değil. TasteAtlas’ın Hatay mutfağına ilişkin güncel sayfasında da bölgeye özgü çok sayıda geleneksel yemek ve ürün yer alıyor. Platformun Hatay listesinde zeytin salatası ve Hatay peyniri gibi yöresel ürünler de bulunuyor.
Hatay mutfağının uluslararası gastronomi platformlarında görünürlük kazanması, kentin yemek kültürünün tanıtımı açısından dikkat çekiyor. Özellikle humus, Antakya mutfağının geleneksel sofra kültürünün dünyaya taşınan lezzetlerinden biri olmayı sürdürüyor.
TasteAtlas sıralaması nasıl oluşturuluyor?
TasteAtlas, sıralamalarını platformdaki kullanıcı değerlendirmeleri üzerinden oluşturuyor. Platform, değerlendirmelerinde gerçek kullanıcı oylarını esas aldığını ve bot, milliyetçi ya da yerel ölçekteki aşırı oyları filtrelemeye yönelik mekanizmalar kullandığını belirtiyor.
TasteAtlas ayrıca kendi listelerinin dünya mutfağı açısından kesin ve nihai bir sonuç olarak değerlendirilmemesi gerektiğini ifade ediyor.
Sık Sorulan Sorular
TasteAtlas listesinde Türkiye’nin en yüksek puanlı mezesi hangisi?
15 Ağustos 2026 tarihli TasteAtlas “Top 6 Turkish Dips” listesinde humus 4,2 puanla ilk sırada yer alıyor.
Hatay humusu neden öne çıkıyor?
Humus, Hatay ve özellikle Antakya mutfağında köklü bir sofra kültürünün parçası olarak öne çıkıyor. Nohut, tahin, limon, sarımsak ve zeytinyağının birleşimi, bölgesel mutfak geleneğinin önemli unsurlarından biri.
TasteAtlas listeleri neye göre hazırlanıyor?
TasteAtlas listeleri platform kullanıcılarının değerlendirmelerine dayanıyor. Platform, kullanıcı oylarını çeşitli yöntemlerle analiz ettiğini ve listelerin nihai gastronomi otoritesi olarak görülmemesi gerektiğini belirtiyor.
Hatay mutfağı TasteAtlas’ta başka hangi lezzetlerle yer alıyor?
TasteAtlas’ın Hatay mutfağı sayfasında zeytin salatası ve Hatay peyniri gibi yöresel ürünlerin yanı sıra farklı geleneksel Hatay yemekleri de yer alıyor.
EKOGÜNDEM | Ekonominin Nabzı
