Dünyaca ünlü şefler ve yemek programcılarının da katıldığı İskenderun Gastronomi Derneği’nin açlışında Hatay’ın yöresel lezzetleri ön plana çıktı. Rahibe köftesi, kıymalı içli köfte, kalamar, kısır, kalamar ve adını sayamadığımız lezzetler tadanları adeta büyüledi.
Sahip olduğu kültürel değerler yanında zengin ve özgün mutfağı da olan Hatay, kısa adı UNESCO olan “United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization” “Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Kurumu” tarafından ‘Dünyanın 26. Gastronomi Şehri” olarak ilan edilmesinin ardından kültürüne daha da sıkı sarılıyor. Dünyanın 26. Gastronomi şehri ilan edilen Hatay’da lezzetler şölene dönüşüyor…
Zengin Hatay mezeleri sadece Hatay’da değil Hatay dışında da bir çok yörenin yemek kültürüne yansımıştır. Sınırını aşan lezzetlerin, pratik ve yapımı kolay olan ünlü mezeleri, damak tadına uygun olması ve lezzet olarak da beğeniliyor. Hatay’da geçmişte bu topraklarda yaşayan medeniyetlerin izleri ve günümüzde yaşayan çok kültürlülüğünü yemeklerinde de yaşatıyor olması Hatay’ı daha da önemli kılıyor…
İçli köftede yeni lezzet: İskenderun Karidesli içli köfte
İskenderun Karidesinden Karidesli Pizza
Çok kültürlülüğü yaşatan Hatay’ın skenderun ilçesinde İskenderun Gastronomi Derneği’nin açılışı, çok kültürlüğü de yansıttı. Dernek Başkanı Gülşen Sökmen, yönetim kuruklu, üyeler, İskenderun ve Belen’in yetiştirdiği ünlü şef aşçılarımız, Hatay dışından gelen ünlü şefler ve master şeflerin katılmıyla nezih ortam oluştu.
Derneğin açılışında davetlilere ikram edilen dünyaca ünlü İskenderun Karidesinden yapılan “İskenderun Karidesli Pizza” ve “İskenderun Karidesli içli köfte”, İskenderun Gastronomi Derneği’nin açılışına ilgi odağı oldu.
Gastronomi Derneği’nin açılışında ikram edilen karidesli içli köfteyi Şef Hüda Baytaroğlu, karidesli pizza ise İskenderun Lokantacılar ve Kebapçılar Odası Başkanı Hidayet Şahinoğlu’nun yapımı ile sunuldu. Karidesli pizza ve Karidesli içli köfte damak lezzeti açısından beğenilerek övgüler aldı.
Serpil KORKMAZ
