Sinan Gelmez – Ekogündem Gazetesi https://ekogundem.org Ekonominin Nabzı | (0326) 613 04 64 Wed, 25 Sep 2019 17:43:21 +0000 tr hourly 1 Ömürlerini Hatay mutfağına adadılar… https://ekogundem.org/2019/09/25/omurlerini-hatay-mutfagina-adadilar/ https://ekogundem.org/2019/09/25/omurlerini-hatay-mutfagina-adadilar/#respond Wed, 25 Sep 2019 16:00:14 +0000 http://ekogundem.org/?p=37034 Ömürlerini Hatay mutfağına adadılar… Ahmet Kocabaş, Sinan Gelmez, İlyas Tabaş, Mehmet Nazım Saklar, bu isimler, Hatay Mutfağına ömürlerini adamış ve Hatay Mutfağının bu gün dünyanın 26 gastronomi şehrinden biri olmasına büyük emek vermişler.

Zengin kültürünün mutfağına yansıdığı Hatay’ın İskenderun ve Belen İlçesinde doğup büyüyen ve sektörünün duayenleri olan şef aşçılarımız; Ahmet Kocabaş, Sinan Gelmez, İlyas Tabaş, Mehmet Nazım Saklar, İskenderun Gastronomi Derneğinin konuğu oldu.

Hatay dışında isimlerinden saygıyla bahsedilen İskenderun ve Belen’in medarı iftarı aşçılarımız kısa adı İSGAD olan İskenderun Gastronomi Derneğin davetlisi olarak yönetim kurulu ile de buluştu.

İskenderun Gastronomi Derneği Başkanı Şef Aşçı Gülşen Sökmen ve Derneğin Yönetimi ile bir araya gelen ve duayen aşçılarımız Gasromi Derneğinin çalışmalarına destek vereceklerini belirttiler.

Toplantı sonrasında  Hatay’ın duayen aşçıları Gastronomi Dernek Başkanı Gülşen Sökmen’in onur konukları olarak Home Cake’de akşam yemeği yediler…

]]> https://ekogundem.org/2019/09/25/omurlerini-hatay-mutfagina-adadilar/feed/ 0 Sinan Usta; Deniz aşırı memleketlere Hatay Mutfağını taşıdı https://ekogundem.org/2019/09/21/sinan-usta-deniz-asiri-memleketlere-hatay-mutfagini-tasidi/ https://ekogundem.org/2019/09/21/sinan-usta-deniz-asiri-memleketlere-hatay-mutfagini-tasidi/#respond Sat, 21 Sep 2019 20:09:02 +0000 http://ekogundem.org/?p=36915 Deniz aşırı memleketlere Hatay Mutfağını taşıyan 25 yıllık ustalığı ile Hatay mutfağının hatırı sayılır ismi 25 yıllık şef aşçı Sinan Gelmez’in dilinden Hatay mutfağını sizler için dinledik. Hatay Mutfağının başlı başına bir dünya olduğunu belirten Şef Aşçı Sinan Gelmez, şunları söyledi: Türkiye’nin her ilinin ayrı bir güzelliği zenginliği var. Ama Hatay Mutfağı denince akan sular duruluyor. Hatay Mutfağı, alışılmışın dışında bir mutfak. Hatay’da yaşayan medeniyetlerin kültürlerinde asırlar öncesinden günümüze süzülüp gelen kültürün de yansımasıdır. Zengin çeşidi ile her kültüre hitap etme özelliği var ” dedi.

Belen’li Sinan Gelmez, Türk Cumhuriyetleri’nin tamamında Kazakistan, Rusya, Azerbaycan, Kosova, Yunanistan, İtalya savaş yıllarından önce Libya, Kuzey Irak, Lübnan da şef aşçılık yapan Sinan Gelmez, Hatay Mutfağı yemekleri ile çeşitli derece ve onur ödülleri de aldı.

Tur gemilerinde, kuru yük gemilerinde aşçılık yapan Sinan Gelmez Usta, Mersin’den Japonya’ya kadar 23 liman ve şehirden geçerken aşçılık yapmasıyla da tanınıyor…

Hatay Mutfağının yanı sıra;  fasfood  İtalyan, makarna,  kebap, ızgara soğuk ve sıcak mezeler,  balık ve mezeleri, dünya mutfağı,   Osmanlı mutfağı , kuzu kaburga dolmalar ve benzeri yemek  çeşitlerinde de iddialı aşçı olarak meslek yaşamını sürdüren Şef Aşçı Sinan Gelmez, ETS TUR’un deniz aşırı memleketlere gezi organizasyonlarında da her turda 2000 kişinin damak tadına  yemekleriyle hitabep etti.

]]> https://ekogundem.org/2019/09/21/sinan-usta-deniz-asiri-memleketlere-hatay-mutfagini-tasidi/feed/ 0