Gagastronomi kenti Hatay – Ekogündem Gazetesi https://ekogundem.org Ekonominin Nabzı | (0326) 613 04 64 Thu, 14 Sep 2023 08:38:03 +0000 tr hourly 1 GASTRONOMİ EVİ HBB PERSONELİ VE HATAYLILARA UYGUN FİYATLARLA HİZMET VERECEK https://ekogundem.org/2023/09/14/gastronomi-evi-hbb-personeli-ve-hataylilara-uygun-fiyatlarla-hizmet-verecek/ https://ekogundem.org/2023/09/14/gastronomi-evi-hbb-personeli-ve-hataylilara-uygun-fiyatlarla-hizmet-verecek/#respond Thu, 14 Sep 2023 08:37:07 +0000 http://ekogundem.org/?p=81161 HATAY GASTRONOMİ EVİ’NİN YENİ ADRESİ: EXPO ALANI A BLOK

HBB BAŞKANI SAVAŞ: HATAY, YAVAŞ YAVAŞ KÜLLERİNDEN TEKRAR DOĞUYOR

BAŞKAN SAVAŞ: GASTRONOMİ ŞEHRİ TESCİLİMİZ HÂLÂ DEVAM EDİYOR

Hatay Büyükşehir Belediyesi tarafından kurularak Tarihi Antakya Sokakları’nda hizmet veren ve depremde yıkılarak kullanılamaz duruma gelen UNESCO Hatay Gastronomi Evi, Antakya EXPO Alanı A Blok’ta yeniden açıldı.

 

]]> https://ekogundem.org/2023/09/14/gastronomi-evi-hbb-personeli-ve-hataylilara-uygun-fiyatlarla-hizmet-verecek/feed/ 0 Hatay’ın vazgeçilmez lezzetlerinden künefe https://ekogundem.org/2020/05/03/hatayin-vazgecilmez-lezzetlerinden-kunefe/ https://ekogundem.org/2020/05/03/hatayin-vazgecilmez-lezzetlerinden-kunefe/#respond Sun, 03 May 2020 09:16:40 +0000 http://ekogundem.org/?p=47866
Peynirli, cevizli olarak yapılan künefe ticari ürün olarak işletmeler tarafından değerlendirilmesinin yanısıra evlerde de pişirilerek sunuluyor.
Hazırlanışı:
Malzemeler
• 1 kg künefe
• 600 gr tuzsuz künefelik peynir
• 250 gr tereyağı
• Antep fıstığı
Kenarlı bir tepsi içerisine (künefe tepsisi) çiğ künefe konulur. Ortası açılarak içine tereyağı konulur. Kısık ateşte hafif pişirilerek yağ künefeye iyice yedirilir. İsteyen tepsiyi ateşe koymadan elle ovarak yağı künefeye yedirebilir. Bu işlem elle veya bir tahta kaşık yardımı ile yapılır. Hafif pişirilen ve yağlanan künefe ikiye ayrılır. Tepsi tereyağı ile güzelce yağlanır. Künefenin yarısı tepsiye iyice yayılır ve bastırılır. Kalınlığı yarımla bir cm. arasında değişmektedir. İsteğe göre ayarlanır. Üzerine tuzsuz künefelik peynirden güzelce serpilir. Peynirin üzeri ayrılan künefenin diğer yarısı ile güzelce kapatılır. Ateşin üzerinde her iki tarafı iyice kızarıncaya kadar çevrilir. Piştikten sonra indirilir.
Künefe Şırası (Akid) Hazırlama:
Şekerin üzerine 1 parmak kalınlığında çıkacak şekilde su dökülür.İyice kaynatılır. Şurup kıvamına gelince için bir iki damla limon damlatılır. Ateşten alınır. Künefenin üzerine dökülerek sıcak servis yapılır. Üzerine dövülmüş Antep fıstığı serpilir. Arzu eden kaymak veya dondurma ile de tüketebilir.

 

]]> https://ekogundem.org/2020/05/03/hatayin-vazgecilmez-lezzetlerinden-kunefe/feed/ 0